Vegiterian pasta معكرونة ايطالي
عن الوصفة
المكونات
- 150 جرام معكرونة اقلام (فرن) يفضل بقمح السيمولينا
- ثمرتين طماطم ناضجين او صلصة الطماطم
- بصلة صغيرة
- ثمرة كوسة متوسطة
- باذنجان رومي صغيرة (نفس كمية الكوسة)
- جزرة صغيرة (نفس الكمية السابقة)
- زيت زيتون أو ذرة
- ثمرة فلفل رومي صغيرة
- شرائح زيتون أخضر
- التوابل‘ زعتر _ فلفل ابيض _ كزبرة _ كركم
- اعشاب خضراء مثل الريحان او الزعتر او الكسبرة الخضراء
طريقة التحضير
-
1
يتم غلي كمية من الماء حوالي لاسقاط ثمرتي الطماطم و اخراجها بعد ما تنقطع القشرة الخارجية
-
2
يقطع كل من الي مكعبات من الاكبر الي الاصغر بالترتيب (الكوسة ثم الباذنجان ثم الجزر)
-
3
يتم غلي ماء بمقدار (كوب) أو استخام الماء سليق الطماطم و يتم إضافة المكرونة علي نار متوسطة عالية لمدة ثمان دقائق ثم ينتشل المعكرونة و يتم إضافة الخضار إلى نفس الماء المغلي لمدة عشر دقائق ثم تنتشل من الماء و تضاف إلى المعكرونة و يضاف اليهم الزيتون و يترك الماء في كوب علي جنب
-
4
يتم سلخ الطماطم و عصرها أو تقطيعها و هرسها ثم تقطيع البصل مكعبات صغيرة جداً و الفلفل الي شرائح
-
5
يتم اضافة زيت الي طاسة تيفال متوسطة لتغطي القاعدة و عليها رشة كركم و بعد ما يسخن الزيت يضاف اليه الفلفل و البصل علي نار متوسطة و يضاف ملح بوفرة حوالي ملعقة صغيرة مليانة مع التقليب
-
6
عندما يصبح البصل شفاف تضاف الطماطم المهروسة و تترك علي النار حتي يتغير لونها الي برتقالي
-
7
اضافة ملح اذا لزم و يضاف التوابل الاخري مثل الكسبرة و الزعتر الجاف مع التقليب
-
8
تقلب المكونات كلها علي بعض و لزيادة الفائدة يمكن إضافة من ماء سليق المعكرونة و الخضار الي الطبق النهائي
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
